El sloppy joe es considerado un sándwich que se consume tradicionalmente en Estados Unidos. Su estructura se relaciona a una carne molida, normalmente de carne vacuna, que se compone por condimentos y salsas como la pasta de tomate y la salsa barbacoa, es exquisito y muy fácil de realizar.
Sloppy joe
Este sándwich, tradicional de la cultura estadounidense, se relaciona a un tipo de combinación con una hamburguesa pero con carne molida a la boloñesa. Contiene salsas como la barbacoa y la pasta de tomate.
Las salsas se colocan en los dos panes tipo hamburguesa. Hay una versión que es denominada sloppy tom, puesto está compuesto de carne de pavo. Su nombre se compone por sloppy que significa en español desordenado y según se dice se relaciona a que normalmente se derrama su carne al consumir.
Es por ello que en ocasiones se sirve en tostadas en sándwich bajo una presentación abierta, con una sola tapa. El sloppy joe también se sirve sin pan y se denomina saucy beefeater.
Este sándwich tradicional entre la población estadounidense es un especie de híbrido de alimentos como la hamburguesa y la boloñesa.
Historia
El origen data según registros del siglo XX, puesto se inició con la realización de variedad de sándwiches de carne molida con diversos nombres. Entre los más destacados, además del sloppy joe, está el sándwich con carne picada a la española.
Contiene una de las salsas españolas, que además es considerada de las cinco salsas madres más destacadas de tomate que hay en la gastronomía clásica.
Su denominación según registros documentados, es adoptada a partir del año de 1930. Relacionado directamente a la representación honoraria de un cocinero, desconocido sin embargo, las primeras referencias del mismo datan del año de 1940.
El sloppy joe se puede conseguir en cualquier tipo de restaurante que ofrezca comida rápida económica. Por otro lado, existen cadenas de comida rápida que ofrecen sándwich bajo este tipo de presentación.
Además de ello existen otras presentaciones menos clásicas, como es el caso de la que se ofrece con pan para realizar hot dog, cuenta con la carne molida a la boloñesa, más apio, cebolla y pimentón verde, esta variante es conocida por ser llamada dynamite.
El sloppy joe es un sándwich que relatan algunos se creó en la habana en el año de 1940, con una apariencia poco organizada. Nace su nombre según esta historia porque el bar en la que se ofrecía se denominaba sloppy joe.
El cocinero del lugar utilizo el picadillo que sobraban para luego colocar salsa de tomate, con un poco de picante. Posterior coloco la carne en el pan de hamburguesa y lo denomino sloppy joe. (Conozca más sobre los Chiles rellenos)
Sin embargo, como esta historia muchas. Eso no quita el hecho que este tipo de sándwich es un clásico de la tradición norteamericana, desde hace 70 años. El sloppy joe con carne molida con salsa boloñesa puede ser armado de cualquier forma, según sean los gustos.
Ingredientes
El sloppy joe, es un tipo de sándwich tradicional dentro de la categoría de comida rápida en los Estados Unidos. Se considera por muchos un tipo de comida fácil de hacer y deliciosa. Los ingredientes que necesita para realizar correctamente son los siguientes:
- 500gr de carne molida, se recomienda que sea de buena calidad, con un nivel máximo de grasa de 10%.
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal, es utilizado pasa saltear.
- 1 cebolla grande, preferiblemente blanca, picada en pequeños trozos de forma cuadrada.
- 2 tallos de apio en cuadros pequeños.
- 1 pimiento verde picado en rodajas.
- 2 cucharadas de azúcar, preferiblemente morena o papelón molido.
- Taza 2 o 8 cucharadas soperas de pasta de tomate.
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomates.
- Pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de salsa inglesa.
- Sal al gusto.
- Pan de hamburguesa.
Preparación
El primer paso es dorar la carne molida en un sartén, a fuego medio, con un poco de aceite vegetal. Cuando esté lista, reservar la carne. Mientras tanto hacer la cebolla en un sartén, hasta transparentar. Después se procede a agregar el pimentón con el apio, se recomienda cocinar por al menos dos minutos.
Posterior añadir la carne molida que se tenía reservada. Mezclar para añadir la pasta de tomate con su respectiva salsa de tomate, la azúcar morena o papelona y la salsa inglesa. Mezclar hasta unificar. Se tiene que cocinar el alimento hasta que la carne espese.
Cuando este al punto colocar la sal con pimienta al gusto. En el momento en el que esté listo dejar enfriar el alimento, para luego tostar los panes en un sartén. Luego se debe armar cada sándwiches para comer.
Este tipo de sloppy joe se utiliza con gran cantidad de vegetales. Puedes agregar zanahoria si es de tu gusto, cebollín o cualquier otro agregado que desees. Esta variante del sloppy joe es la canónica y es bastante jugosa, existen unas más secas.
También se puede agregar al sándwich queso de tu preferencia y como agregado nachos con queso fundido o salsa picante.
Texmex
El sándwich de sloppy joe, contiene distintas variantes que pueden ser realizada de forma picante que contiene chiles y tomates. Este tipo de carne se considera un poco desordenada puesto se desliza en el pan cada vez que se consume el alimento.
Entre ellos está la variante del sloppy joe al estilo texmex. La mejor forma de realizar el sándwich es con un toque de chile chipotle, con la dulzura de la salsa de tomate que forma parte de la carne molida, con cerveza, vegetales, queso incluso un buen guacamole.
Estos son los ingredientes que llevan al sloppy joe al estilo tradicional de la comida texmex. Son un alimento ideal si se tiene prisa en cualquier hora del día. La mejor forma de realizarlo son con los siguientes ingredientes:
- 1kg y medio de carne molida.
- 2 dientes de ajo picados en pequeños trozos.
- 1 chipotle de chile adobado.
- 15 onzas de salsa de tomate, puede ser enlatada o tipo pasta de tomate.
- 1 cebolla y media, preferiblemente blanca mediana, es necesario que se corte en trozos en forma de cubito.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 pimiento y medio sin semilla, picado en trozos en forma de cuadros.
- 2 cucharadas de comino molido.
- 1 cucharada de pimentón en polvo ahumado.
- 2 cucharadas de salsa inglesa.
- 1 pizca de cayena.
- 12 onzas de cerveza, preferiblemente al estilo mexicano.
- 1 cuarto de cucharada de pimienta de Jamaica.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 taza y media de cilantro picado en pequeños trozos.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Pan para hamburguesas.
- Guacamole al gusto.
- Cilantro para servir.
- Cebolla al gusto.
- Lonjas de jalapeños.
- Queso, preferiblemente al estilo Cotija.
Preparación
En un sartén se debe colocar con un poco de aceite a fuego medio la carne molida. Revolver lo suficiente, hasta que la carne se encuentre en un punto dorado. Se recomienda que se cocine por 10 minutos al menos. Puede drenar la grasa que desborde de la carne como sobrante.
Añadir la cebolla con pimentón, cortada en pequeños trozos, se necesita cocinar hasta estar blandas, al menos por 5 minutos. Luego se necesita añadir el ajo y cocinar por al menos 30 segundos.
Mientras esto ocurre agregar las salsas de tomate con el chile chipotle, orégano, comino, pimentón ahumado, pimienta de Jamaica y cayena al igual que la salsa inglesa en una licuadora y mezclar.(Le puede interesar también la Birria)
Cuando esto esté combinado agregar la carne y mezclar, luego añadir la cerveza a parte del cilantro, se deben mezclar lo suficiente. Se debe cocinar al menos por 15 minutos a fuego medio bajo, para luego agregar lo que resta de cilantro con el zumo de limón. Según el gusto se agrega la sal y pimienta.
Luego se deben preparar los panes de hamburguesa con los guacamoles al gusto, cebolla, cilantro, jalapeños y queso cortija. Para colocar la carne molida que desea.
Al estilo italiano
El sloppy joe al estilo italiano es muy rápido de realizar y se basa específicamente en una salsa italiana que al prepararse hace que el sándwich con carne quede único. La carne sazonada con el toque italiano además de rendir hace del sloppy joe algo distinto. Los ingredientes que se necesitan para realizar son los siguientes:
- 1kg de carne molida.
- Pan de hamburguesa.
- Cebolla mediana, picada en trozos en forma de cuadro.
- Cucharadas de salsa inglesa.
- 2 tazas de salsa de tomate al estilo italiano.
- 1 diente de ajo.
- Orégano al gusto.
- 1 pizca de sal.
- Pimienta al gusto.
Preparación
El primer paso que se debe realizar es cocinar en un sartén con un poco de aceite la cebolla con la carne, se inicia con la carne, cuando este dorada, colocar cebolla, se tiene que remover lo suficiente para luego colocar el ajo. Se recomienda sacar un poco la grasa que desprende la carne molida.
Cuando esto esté listo, añadir la salsa italiana al sartén con la carne. Se tiene que colocar además los condimentos que se deseen la cantidad que se quiera. Cuando la salsa ya está burbujeante apagar la mezcla de carne molida con salsa italiana.
Luego se coloca la carne con el pan de hamburguesa tostado.
Vegano
El sloppy joe es considerado una receta muy popular de los estadounidenses. Para muchos es muy práctico y sabroso. Es por ello que entre sus adaptaciones está el que se realiza para aquellos que se encuentren bajo en régimen alimenticio vegano.
Se recomienda que quede pastosa su carne. Su variación vegana es considerada saludable y ligera. Se tiende a remplazar la carne molida con lentejas, los ingredientes que se utilizan son los siguientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados en pequeños trozos.
- 1 guindilla de cayena o una cucharada en polvo.
- 400gr de lentejas, ya sea enlatada o cocinadas
- 1 cebolla y media, cortada en pequeños trozos.
- 2 tazas y medias de salsa de tomate.
- 1 pimentón rojo, picado en trozos pequeños.
- Medio pimentón verde picado en trozos pequeños.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada sopera de papelón en polvo, azúcar morena o coco molido.
- 2 cucharadas de puré de tomate.
- 1 cucharada de pimentón dulce en polvo.
- 2 cucharadas de ajo en polvo.
- 1 octavo de pimienta molida negra.
- 2 cucharadas soperas de cebolla en polvo.
- Panes de hamburguesa.
Preparación
El primer paso es colocar un sartén con aceite y calentar. Luego colocar la cayena con las verduras como el ajo, cebolla y pimentones. Se deben cocinar a fuego medio alto, hasta que todos los materiales se doren, se recomienda remover para que no se pegue.
Posterior se coloca un poco de aceite o agua, se recomienda que sean 2 cucharadas. Cuando esto esté realizado colocar todos los ingredientes restantes, incluyendo la salsa y puré de tomate, se recomienda que sea al menos por 10 minutos o hasta que la salsa de tomate este bajo una contextura espesa.
Cuando todo esté listo, colocar el relleno que se efectuó en los panes para hamburguesas. Hay personas que les agrada calentar en el horno o sartén el pan para que se mantenga tostado.
Si se desea se puede agregar como acompañante verduras como zanahorias, guindillas o lombardas tostadas. En ocasiones le agregan crema de aguacate. Las verduras que se colocan pueden ser efectuados tanto hervidas como salteadas.
Puedes utilizar la verdura que más te guste y el mismo caso con las especies. El azúcar, tomate y especies son ingredientes que colaboran con un sabor delicioso del sándwich.
En ocasiones se utiliza sal en vez de salsa de soja. El sloppy joe, puede ser con panes integrales o blancos. Este sándwich típico del pueblo estadounidense contiene su versión vegana por la gran cantidad de personas que ahora forman parte de este estilo de alimentación.
Vegetariano
El sloppy joe contiene muchas versiones, puesto es muy popular entre la población de los Estados Unidos, es por ello que la receta no se escapa de el régimen vegetariano. Los ingredientes que se necesita para realizarse son los siguientes:
- 1 cuarto de taza de aceite vegetal o girasol.
- 2 paquetes de tempeh.
- 1 taza y media de cebolla blanca, picada en pequeños trozos.
- 2 dientes de ajo picados en pequeños trozos.
- 1 taza y media de pimentón picado en pequeños trozos verde.
- 2 tazas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de salsa vegetariana de Worcestershire.
- Media cucharada de miel.
- 1 cucharada de melaza.
- Pimienta de cayena al gusto.
- 1 cuarto de cucharada de semilla de apio.
- Comino molido al gusto.
- 1 cucharada y media de cilantro molido.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada y media de tomillo seco.
- Orégano al gusto.
- 1 cucharada y media de pimentón en polvo.
- Pimienta negra al gusto.
- Panes de hamburguesa.
Preparación
El primer paso es preparar el sartén con aceite y dejar calentar bajo fuego medio. Cocinar la cebolla hasta que esta se vuelva trasparente. Después se procede a desmenuzar el tempeh y colocar en el sartén.
Se recomienda cocinar y revolver hasta que todo dore. Agregar posterior el pimentón verde, junto al ajo y cocinar por al menos 3 minutos. Cuando esto pase se necesita agregar la salsa de tomate junto a la woecestershire, revolver, para pasar luego a la miel con la melaza, pimienta y demás ingredientes, remover hasta que se unifique.
Se recomienda cocinar todos, los ingredientes a fuego lento, por al menos 15 minutos. Cuando esté listo el relleno tostar el pan de hamburguesa y colocar el relleno en los panes y servir.
Saludable
El shoppy joe, puede ser consumido también por aquellos que desean mantener un régimen alimenticio saludable. La receta necesita de ingredientes relacionados esencialmente a las verduras y además con poca grasa. Estos son:
- 1 kg de carne molida sin un gramo de grasa.
- 2 cucharadas de ajo en polvo.
- 1 cebolla grande cortada en pequeños trozos.
- Medio pimentón verde picado en pequeños trozos.
- 1 zanahoria picada en pequeños trozos.
- 2 cucharadas de cebollín.
- 1 cucharada de azúcar dietética.
- Media taza de zumo de limón.
- Puré de tomate.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Pan de hamburguesa integral.
Preparación
Lo primero que se tiene que realizar es poner a calentar el sartén con aceite de oliva, para posterior agregar la carne, hasta dorar y añadir la cebolla con cebollín. Luego colocar el ajo en polvo, con pimentón y demás ingredientes.
Cuando esto se realice verter la azúcar con el puré de tomate y un poco de agua. En el momento en el que esto hierba se debe apagar y dejar tostar los panes integrales, luego colocar el relleno antes efectuado.
Se puede acompañar de verduras hervidas como papas. La receta de shoppy joe saludable es deliciosa y además muy buena para consumir para los niños y personas que desean mantenerse saludables .( No dejes de leer el artículo de brownies)
Mexicano
La cultura mexicana también se ha visto influenciada por el sabor y sencillez del shoppy joe. Su receta lleva agregado el famoso picadillo mexicano que se utiliza con las tortillas y las tostadas.
Este tiene papas en trozos en forma de cubo, chícharos y se realiza más dulce, picante y con mayor cantidad de vegetales. El shoppy joe también se realiza como en la tradición norteamericana, con pan y también con chips.
Es una de las comidas más fácil de efectuar debido a su sencillez y además le gusta consumirla a muchas personas. Se le colocan muchas especies e hierbas que generan mayor sabor. El toque picante se tiende a generar con la salsa chipotle.
Puede comerse en cualquier momento del día y bajo cualquier estación. En México se cómo considerablemente en parrilladas y picnics. Su versión tiende a ser casera, puesto no es muy ofrecido en restaurantes.
Entre los acompañantes que contiene son los frijoles charro, ensalada de pepinos o simplemente unos nachos con salsa picante. Los ingredientes que se necesitan para que el shoppy joe al estilo mexicano se realice son los siguientes ingredientes.
- 1 kg de carne de res molido.
- 2 cebollas picadas en pequeños trozos.
- 1 cuarto de taza de puré de camote.
- Zanahoria rallada taza y media.
- 1 pimentón verde picado en trozos pequeños.
- Medio pimentón naranja, que este picado en pequeños trozos.
- 1 pimentón y medio rojo picado en pequeños trozos.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1 cucharada de paprika.
- Media cucharada de comino molido.
- 1 lata de pasta de tomate.
- Media lata de puré de tomate.
- 1 taza de capsup.
- Media taza de mostaza.
- 2 cucharadas de salsa inglesa.
- 1 cucharada de salsa de chipotle.
- Pico de gallo al gusto.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación
Lo primero que se debe realizar es colocar el sartén con aceite, calentar y agregar la carne hasta dorar. Luego colocar las especies con un poco de grasa. Cuando se liguen estos ingredientes se deben colocar los vegetales y dejar hasta que estén al punto.
Se debe agregar posterior a esto las dos salsas de tomate, con la ketchup y la mostaza. Combinar para agregar el puré de camote con el chipotle y la salsa inglesa. Se necesita mezclar todos estos ingredientes lo suficiente, se recomienda que sea al menos por 8 minutos.
Para que el relleno este más jugoso colocar caldo de carne. Cuando esté listo colocar el pan a tostar, agregar el pico de gallo con el relleno efectuado.
Sloppy tom
Un sloppy tom es una variante del sándwich sloppy joe. Es delicioso y tiene como mayor diferencia que la carne en vez de ser de res es de aves de corral. Además de ello, típicamente es considerado muy similar a la presentación clásica del sloppy joe.
Cuenta con una salsa de base de tomate, con un pavo molido. Es considerado muy clásico para aquellos que no consideran tan atractiva la carne de res, dentro de sus comidas matutinas.
Con el pavo molido se tiene que tener más cuidado, puesto tiende a fácilmente carecer de sabor. Es por ello que muchos le agregan el doble de los ingredientes de tipo de sloppy joe.
Este sándwich se compone por tocineta, cebolla, pimentón preferiblemente verde, cebollín y zanahoria. La salsa se relaciona directamente a la mostaza con chile en polvo, vinagre balsámico woecesterchire en salsa y azúcar. Los condimentos deben ser los apropiados para la carne de ave.( Conozca más de los pancakes)
Algunos la combinan con queso cheddar derretido, lo que provoca una combinación muy buena. Se recomienda consumir el sándwich con un relleno tibio, los ingredientes que requiere son los siguientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza y media de cebolla picada en pequeños trozos.
- 2 onzas de tocinera, picada de manera fina.
- 1 taza y media de pimentón, preferiblemente verde, picado en pequeños trozos.
- 2 cucharadas de ajo en polvo o picado en pequeños trozos.
- 1 zanahoria mediana que se ralle.
- Media taza de apio, picado en pequeños trozos.
- 1kg de pavo molido.
- 2 cucharadas de condimentos para aves.
- 1 cucharada y media de mostaza en polvo.
- 2 cucharadas de chile en polvo.
- 1 cucharada y media de cebolla en polvo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 4 cucharadas de pasta de tomate o una taza.
- Puré de tomate en lata.
- Media taza de salsa de tomate.
- 2 cucharadas de azúcar, preferiblemente morena.
- 1 taza de queso cheddar rallado.
- 2 cucharadas de worcestershire.
- Pan para hamburguesa.
- 2 cucharas de vinagre balsámico.
Preparación
El primer paso es colocar en un sartén con aceite a fuego medio la tocineta, se recomienda cocinar por ambos lados hasta que este crujiente, sin embargo, depende del gusto de cada quien. Esta tiende a cocinarse en cinco minutos.
Luego se tiene que ir añadiendo el pimentón preferiblemente verde, con la cebolla, apio, ajo y zanahoria. Ir revolviendo todo, se suele cocinar en unos diez minutos. Lo importante es que las verduras estén cocidas.
Posterior se recomienda colocar los vegetales de un lado e iniciar con la cocción del pavo molido. Agregar mostaza, el chile y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Revolver hasta dorar, luego juntar todos los ingredientes.
Cuando se culmine con esto añadir la pasta de tomate, junto al puré de tomate y salsa de tomate. Revolver hasta unificar, para agregar la azúcar, preferiblemente morena, junto a la salsa inglesa y el vinagre balsámico.
Los ingredientes se deben mantener en candela hasta que la salsa burbujee, si es necesario se le agrega un poco de agua. Cuando esto pase bajar el fuego y dejar terminar de cocinar por diez minutos.
En el momento en el que se retire del fuego, tostar los panes de hamburguesa y agregar el queso cheddar para que se derrita un poco, después sirve el relleno antes efectuado y a comer.
Dinamita
El sloppy joe, al estilo Woonsocket de Rhode Island Dinamita. Es un sándwich, que contiene tomate embutido. Se considerado de los más resaltantes de la comida rápida. Es muy tradicional servir el sloppy joe con dinamita e incluso es un plato tradicional de servir en reuniones como las barbacoas.
Incluso es ofrecida con regularidad en bodas o funerales dela zona. Esto se debe que la dinamita es considerada un alimento que puede rendir y consumirse por un gran número de personas.
Se denomina dinamita por la salsa que contiene. Este ingrediente se utiliza como aderezo en el sándwich y también para cubrir parte de los contenidos que lleva la carne tipo boloñesa que ser sirve con el pan.
La salsa dinamita destaca por tener cebollas, pimentón, tomates, ajo y mucha pimienta. Con la carne molida hace una combinación extraordinaria. Su sabor destaca por contener varios aderezos.
Contiene salsa a la medida, un poco más espesa que los clásicos sloppy joe. No te pierdas de esta receta y consigue los ingredientes necesarios para realizar este delicioso sándwich que son los siguientes:
- 3kg de carne molida.
- 1,5kg de pimentón rojo cortado en pequeños trozos.
- 3kg de pimentón verde, cortado en pequeños trozos.
- 28 onzas de tomate cortado en pequeños trozos, preferiblemente enlatado.
- 3kg de cebolla blanca, cortados en pequeños trozos.
- 28 onzas de salsa de tomate, preferiblemente enlatada.
- 8 onzas de pasta de tomate, preferiblemente enlatado.
- 1 hoja de laurel.
- Orégano seco y albahaca, la cantidad según el gusto de quien lo realice.
- 1 cucharada y media de hojuelas de pimiento rojo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 100gr de maíz dulce.
- Pan de hot dog
- 1 diente de ajo picado en pequeños trozos.
Preparación
El primer paso destaca por ocuparse de dorar el pan de hot dog en una sartén, con un poco de aceite. Al retirar los panes, iniciar con el salteado de la cebolla con el ajo, echar un poco de aceite y esperar su cocción hasta que ambos ingredientes estén blandos. Colocar la carne molida hasta dorar.
A la olla agregar los pequeños pedazos de tomate y mezclar junto a la salsa y pasta de tomate. Posteriormente añadir el laurel junto a los pimentones rojos y verdes, cocinar hasta ablandar todo esto a fuego bajo.
Luego se agrega un poco de agua para que el contenido este un poco más liquido junto al orégano y la albahaca, colocar la sal y pimienta necesaria, según sea el gusto. Luego dejar enfriar.
Mientras en otro sartén realizar una salsa a base de pimienta, pasta de tomate y cebolla. Dejar cocinar y untar en los panes de hot dog, para luego agregar el relleno. Se recomienda acompañar esta receta con unas buenas papas fritas.