La chocolate chip cookies es una galleta que se originó en los Estados Unidos. Esta destaca por tener chispas de chocolate, que es el principal ingrediente que destaca en este tipo de galleta. Su masa se basa específicamente en la mantequilla con el azúcar y el chocolate en chispas.
Chocolate chip cookies
La chocolate chip cookies, tiene una masa a base de mantequilla, azúcar y chocolate en chispas, semi dulce. Además de ello se puede incluir otros ingredientes además de las chispas de chocolate como las nueces y la avena.
Estas galletas con chocolate son consideradas muy fáciles de realizar, además de ello muy rápidas de hacer. Incluso, no se necesita cremar la mantequilla que se utiliza. También, es uno de los postres más deliciosos consumidos en el territorio norteamericano, sobre todo por los niños.
Historia
Se dice que la galleta chocolate chip cookies, se originó gracias a Ruth Graves Wakefield en el año 1930, tras un accidente con la receta. Esta mujer era la dueña de Toll House Inn, estaba ubicado en Whitman Massachusetts.
Este local era un restaurant que ofrecía comida rápida. Además de brindar comidas rápidas muy caceras, les brindaba a sus comensales obsequios como postres. Esto es lo que permitía que se expandieran sus postres por toda la zona.
Rut Graves Wakefield, hizo un libro de recetas que fue publicado principalmente en New York, en donde se incluyó el chocolate chip cookies. Esto permitió que se convirtiera en un alimento dulce horneado muy popular en las familias norteamericanas.
Ingredientes
- 1 huevo.
- 125gr de mantequilla.
- 1 taza de azúcar blanca.
- Media taza con harina leudante.
- 1 cuarto de cuchara de polvo de hornear
- Taza y media de chispas de chocolate.
- Pizca de sal.
Preparación
Se necesita precalentar el horno en 180 grados. Después se bate el huevo con el azúcar, esto se debe realizar hasta que haga la espuma y espese. Luego debe derretirse la mantequilla y agregarla a la mezcla anterior con huevo y azúcar.
Luego debe colocarse la harina, con sal, para posterior colocar las chispas de chocolate y mezclar con todos los ingredientes. Se debe colocar la masa en cucharadas con bastante masa de galleta, en una bandeja para hornear, forrado con papel para postre.
Esta mezcla de galletas se debe hornear por 10 minutos. Luego se debe colocar las galletas a enfriar. ( ver artículo cheeseburger)
Chiclosas
Las chocolate chip cookies son galletas muy populares y exquisitas. Entre sus estilos más destacados están las suaves y chiclosas. Que se componen por los siguientes ingredientes:
- 1 taza y media de mantequilla.
- 2 tazas de azúcar blanca.
- 2 huevos grandes.
- 3 casas de cocoa en polvo.
- Media cucharada de vainilla.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- 2 taza de chispas de chocolate semi amargo.
- 1 cuchara de sal.
Preparación
El primer paso es precalentar el horno a 175 grados. Luego se comienza a mezclar la mantequilla con azúcar en un bol, con el objetivo de que la mezcla se esponje. Después agregar el huevo y la vainilla.
Cuando esto esté bien mezclado colocar la harina con polvo de cocoa, bicarbonato y el pequeño toque de sal. Todos estos ingredientes deben ser completamente mezclados. Cuando esto se realiza se debe añadir las chispas de chocolate. Después se debe colocar una cucharada de masa en una bandeja que no se encuentre engrasada.
La mezcla se debe hornear por 9 minutos al menos. Las galletas deben tener una consistencia suave y chiclosa. Después de ello se debe enfriar un poco hasta servir.
Suaves
Las chocolate chip cookies suaves son consideradas unas de las variantes de este tipo de galletas más consumidas. Además de ello son muy útiles para matar antojos en momento familiares. Los ingredientes que requieren son:
- 4 tazas de harina.
- 1 taza repleta de mantequilla.
- 3 tazas y medias de azúcar.
- 1 taza de azúcar morena.
- Media cucharada de sal.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- Media cucharada de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 3 tazas de chispas de chocolate.
Preparación
Se debe preparar el horno a 180 grados. Después se necesita batir la mantequilla con azúcar morena y blanca, hasta que de una textura esponjosa. Luego agregar la vainilla con huevos.
Mientras, se debe hacer una mezcla con la harina, polvo de hornear y sal para que en el momento que esté completamente mezclado verter en la otra mezcla. Cuando ya todo se agrupe uniforme le se deben agregar las chispas de chocolate y a través de una cuchara colocar en una bandeja engrasada y harina la mezcla de chocolate chip cookies.
Es necesario que se hornee por al menos 20 minutos. Esto va hacer que la mezcla se convierta en un bultito de más. Las galletas deben quedar un poco doradas, cuando ocurra esto dejar enfriar.
Sin azúcar
Las galletas estilo chocolate chip cookies, se originaron en Norteamérica. Son consideradas unas de las galletas más consumidas por su ingrediente distintivo de chispas de chocolate. Que la hacen una de las más consumidas que la tradicional.
La galleta se caracteriza por tener ingredientes como la mantequilla, azúcar, leche, harina y las chispas de chocolate ya sean blancas o negras, según sea el gusto.( No dejes de ver el artículo de chicago style pizza)
En algunos casos esta receta incluye otros ingredientes como frutos secos y avena. Lo más esencial es la grasa y el azúcar. Sin embargo si se puede realizar una receta con chispas de chocolate sin azúcar, que las convierte en un postre más saludable.
Este tipo de galleta puede ser consumida en el desayuno, almuerzo y cena. Los ingredientes que necesitan para realizarse se componen por:
- 50ml de leche descremada.
- 100gr de harina de avena.
- 1 huevo mediano.
- Media cucharada de vainilla.
- 40gr de chocolate, se recomienda que sea 90% de cacao.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 plátano suave.
- Media taza de nueces.
Preparación
Las chocolate chip cookies saludables, son unas galletas que pueden ser igual de deliciosas y a la vez mucho más sanas para el cuerpo. Entre sus primeros pasos esta colocar la harina de avena. Si se desea se puede agregar copos de avenas.
En un bol se debe ir aplastando el plátano, para luego colocarle la harina de avena, con levadura incluida. Colocar la leche y la media cucharada de vainilla. Si no se tiene el chocolate en chispas, trocear, hasta que parezcan pepitas.
Después se debe agregar a la mezcla y batir hasta que formen una sola. Luego se debe colocar la media taza de nueces e ir mezclando. De igual forma si se desea se puede colocar más copos de avena.
Cuando ya todos los ingredientes estén amasados, se debe colocar en un papel fil y se deja en la nevera en donde se debe dejar reposar por al menos 2 horas, esto se realiza para mejorar la consistencia de la masa.
En el momento en el que toque sacar de la nevera ir colocando con cuchara la masa de las galletas en una bandeja para hornear. De igual forma hay personas que realizan la galleta con la mano, formando una bolita.
El horno debe estar precalentado 180 grados, se deben poner a cocinar de 15 a 20 minutos, lo importante es que se doren.
Estas galletas tienen una información nutricional con calorías 218 calorías, con proteínas 1,80 gramos, con 20 gramos de hidrato de carbono y 4,26 gramos de grasa.
En el sartén
Normalmente las chocolate chip cookies, son galletas que se hornean. Cuando no se posee horno o se quiere realizar el postre de otra forma, se puede efectuar con un sartén. Los ingredientes y la preparación que se necesita es la siguiente:
- 6 cucharadas de aceite de coco.
- Media taza de azúcar blanca.
- 1 huevo grande
- Media pizca de sal.
- 1 taza de harina de avena.
- Media cucharada de vainilla.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- Media taza de leche.
- 1 sobre de edulcorante.
- 2 tazas de chispas de chocolate.
Preparación
Lo primero que se debe realizar es utilizar aceite de coco con azúcar, hasta que se bata y mezcle lo suficiente. Luego se le agrega el huevo con vainilla y leche. Se debe continuar batiendo hasta que se cree una masa homogénea. ( ver artículo cheesesteak)
Cuando esto ocurra se debe añadir a ello harina con sal, bicarbonato y edulcorante. Se debe mezclar lo suficiente hasta que la masa este lo suficientemente uniforme. Después se debe colocar en un sartén previamente precalentado con un poco de aceite en pequeñas porciones, con sus respectivas chispas de chocolate encima.
Se deben cocinar a fuego medio, se recomienda que cada una esté en el sartén 10 minutos. Se debe cuidar muy bien dejar entre cada masa de galletas espacio, puesto esta se expande en lo que es sometida a calor. Cuando se encuentren doradas se pueden sacar del sartén.
Se recomienda dejar enfriar antes de consumir. Este es un muy buen truco para aquellos que no cuentan con mucho tiempo o ganas de realizarlas en casa. Son igual de deliciosas que las galletas al horno y mucho más fáciles de realizar. Además de ello se efectúan en un lapso de tiempo mucho menor que las tradicionales.
Microondas
Este tipo de galletas chocolate chip cookies son muy prácticas de efectuar. Además de ello te pueden sacar de apuros por el lapso de tiempo en que se realizan y lo deliciosas que quedan si se realizan correctamente. Este tipo de receta hace galletas individuales en pocos minutos y los ingredientes que necesitan son los siguientes:
- 1 cucharada de mantequilla.
- Cucharada y media de azúcar blanca.
- Media cucharada de azúcar morena.
- 3 gotas de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de chispas de chocolate.
Preparación
Para preparar las chocolate chip cookies, en microondas se necesita un tazón para derretir la mantequilla en el microonda, se recomienda que el ingrediente hierva. Mientras tanto se debe agregar en un bol el azúcar con la pizca de sal y gotas de vainilla. Posterior a ello incorporar la mantequilla derretida con el huevo.
Cuando todo esto esté mezclado bien agregar la harina con las chispas de chocolate. Después colocar la mezcla en un envase o taza donde se pueda calentar la masa de galletas por al menos 2 minutos, de igual forma se sabrá que está listo cuando la mezcla se debe dorar.
Con helado
Las chocolate chip cookies, son consideradas un clásico, es por ello que se han efectuado tantas variantes de la misma. Entre los más populares se encuentra la mezcla con helado. Su presentación destaca por tener helado con sabor a vainilla o crema y tener como añadidura trozos de masa de galleta con chispas de chocolate.( leer artículo: Comida típica.)
Este tipo de helado nace en 1984, en Ben& Jerrys, esto se origina motivado a agregar un sabor nuevo entre sus propuestas. Su éxito fue tan esplendido que hizo que otras marcas imitaran el sabor. Los ingredientes que forman parte de este tipo de helado son:
- 250ml de nata para montar.
- 150gr de leche condesada.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 8 galletas con chispas de chocolate.
Preparación
En un bol colocar la leche condensada con esencia de vainilla, estos se deben batir hasta que queden uniforme, luego colocar la nata en un recipiente helado. En conjunto se debe machacar en una bolsa las galletas chocolate chip cookies. Es importante tener en cuenta que estas galletas deben quedar en trozos no vueltas polvo.
Luego se debe mezclar la nata muy bien con la leche condesada y esencia de vainilla. Para luego añadirle las galletas chocolate chip cookies en trozos. Se debe mezclar todos los ingredientes hasta que estos queden de manera uniforme.
Se debe vaciar la mezcla en un envase que no se malogre si es sometido a temperaturas bajas. Se debe alisar la superficie y decorar con trozos de galletas, para luego tapar y dejar al menor por cuatro horas.
De esta manera se realiza un helado de chocolate chip cookies. Por otro lado se recomienda sacar del descongelador por cinco minutos antes de servir.
Veganas
Las chocolate chip cookies también pueden ser consumidas por aquellos que comen alimentos veganos. Este tipo de galletas no cuenta con ingredientes que tengan algún tipo de relación animal.
Además de ello su sabor es similar a las galletas clásicas. Estas cuentan con nueces con chocolate negro, leche vegetal y aceite vegetal. Esto permite además que consuma postres mucho más sanos.
Por otro lado este tipo de galletas debido a lo saludable que son pueden ser consumidas tanto como postre o desayuno. Los ingredientes necesarios para realizar este tipo de galleta con chocolate chip cookies:
- 300gr de harina de trigo.
- 2 cucharadas de polvo para hornear.
- Media cucharada de sal.
- 100gr de chispas de chocolate negro.
- 70gr de nueces troceadas.
- 1 taza y media de azúcar.
- 100ml de leche vegetal.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vainilla.
Preparación
Lo primero que se debe efectuar es reunir los ingredientes que no contengan ningún tipo de origen animal. El chocolate debe ser 80% cacao, 0% de leche. Por otro lado el sirope de ágave puede ser el sustituto de la azúcar.
Entre la leche que se puede utilizar es la leche de almendras, de arroz o de soja. Todos estos ingredientes deben ser colocados en un bol e ir mezclando primero los ingredientes secos, como la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal.
Cuando se utiliza el sirope de ágave se debe separar para luego añadir. Después se deben mezclar los ingredientes líquidos en otro bol y mezclar lo suficientemente bien. En el momento que esto se efectúe correctamente unir todos los ingredientes y formar una masa con una contextura algo pastosa.
Después se deben añadir las nueces picadas con las chispas de chocolate y revolver hasta que se encuentren de manera uniforme. Se debe forrar una bandeja con papel vegetal antes de colocar en el horno y colocar las porciones de masa para galletas.
Normalmente con esta cantidad de ingredientes se realizan 15 galletas medianas de chocolate chip cookies. Es importante dejar espacio entre las galletas, puesto aumentan su tamaño al cocinarse. ( ver artículo comida típica de los Estados Unidos.)
Se recomienda precalentar el horno a 180 grados. Durante un lapso de 10 minutos se deben cocinar, o por lo menos hasta que se doren. Después se debe dejar enfriar. Cuando salgan del horno deben estar un poco blandas. Mientras se van enfriando se van endureciendo un poco. Este tipo de galletas veganas con chocolate chip cookies, son consideradas un buen aperitivo con té o un buen desayuno.
